小笠原商店では霜が降り始める10月初旬から3月下旬にかけて寒天を製造しています。氷点下を下回る気候と南アルプスから吹き降ろす風でゆっくりと乾燥させた天然糸寒天は、工業寒天では出せない昔ながらの食感（強度・粘度）、風味を味わえる逸品です。
寒天の食感、風味を最大限に引き出すために、
原料には、西日本産の天草をはじめ
「長野県水産 試験場」で産地毎に
品質検査を行った厳選した天草を独自ブレンドして使用しています。
また、安定した品質の寒天をお届けするた め、
天草のブレンド・抽出はこの道40年の職人の手でのみ行っています。
※製品については出荷前に放射能検査を行い、安 全を確認した上で出荷をしています。
天然糸寒天は、保水性・吸水性に優れた分子構造をしています。工業寒天（粉末寒天）とは異なり、分子同士の結合が強く、水を蓄える性質にも優れています。
当社の糸寒天は創業以来、企業様の紹介だけで広がり、職人さんにも認めていただいている寒天と自負しています。2008年より生産量の増産が可能となり、より多くの皆様にも当社の寒天をお使いいただければと思っています。
【主要取引先】株式会社虎屋様、株式会社叶匠壽庵様、株式会社竹風堂様
小笠原商店では、最高級の品質を追求しています。寒天の食感・風味を最大限に引き出せるようにじっくり手間暇かけて抽出する天然糸寒天作りにこだわっています。食の安心・安全だけではなく品質にこだわる消費者様にご納得いただけるこだわりの天然糸寒天を是非一度お試しください。
寒天にこだわる企業様はここ数年非常に増えてきていますが、それに反比例するように天然糸寒天を作っているメーカーは全国でも数軒になってしまいました。当社は天然寒天の製造量日本一の長野県においても80%以上の生産を行っています。
